Постные вареники с начинкой из мака и миндаля с курагой

Несложный рецепт постных вареников с начинкой из мака и миндаля с курагой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• мука 4 ст.
• вода 1 ст.
• масло подсолнечное 1 дес. л
• соль 1/1, ч. л.
• мак (для начинки №1) 300 г
• сахар (для начинки №1) 3 ст. л.
• мед (для начинки №1) 1 ст. л.
• миндаль (для начинки №2) 150 г
• курага (для начинки №2) 7 шт.
• лимонный сок (для начинки №2) 1 ст. л.
• масло оливковое (для подачи)

Пошаговое приготовление

1. Для теста на 30 шт.
2. В широкую эмалированную посуду горкой просеять 2 стакана муки, в середине сделать углубление, растворить соль в воде, осторожно размешивая влить кипяток в муку, добавить растительное масло, перемешать, замесить тесто, постепенно добавить ещё 2 стакана муки.
3. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 мин.
4. Миндаль натереть на крупной тёрке или растереть в ступке (не пользоваться блендером или комбайном, т.
5. к.
6. образуется много миндального масла).
7. Добавить сахар, сок лимона и мёд, хорошо перемешать и убрать в холодильник.
8. Курагу промыть, замочить в горячей воде на 3 мин.
9. , измельчить в блендере и перед использованием соединить с миндальной пастой.
10. Мак промыть в тёплой воде, затем залить кипятком и оставить, накрыв крышкой или тарелкой на 10 мин.
11. , слить воду и хорошо обсушить, выложив на бумажное полотенце.
12. Размять в ступке, смешать с сахаром и засахаренным мёдом.
13. Такие вареники нужно сварить как можно быстрее, т.
14. к.
15. мак будет выделять жидкость, и тесто может размокнуть.
16. Тесто перед раскатыванием вымесить.
17. Разделить пополам, одну половину накрыть полотенцем, из второй половины сформировать багет и нарезать на одинаковые кусочки, стол присыпать мукой и раскатать каждый кусочек теста не слишком тонко.
18. В середину выложить по 1-1,5 ст.
19. л.
20. начинки.
21. Слепить вареники, фигурно залепив края.
22. Сначала сварить вареники с маком, затем с миндальной начинкой.
23. Варить 15 минут в слегка подсоленной воде.
24. Подавать полив смесью оливкового масла с мёдом, посыпать миндальными лепестками.