Рулет крабовый

Рецепт приготовления рулета из крабовых палочек.

Количество порций: 8-10

Непростой рецепт рулета крабового американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• сливочного масла — 50 Грамм
• муки — 0,5 Стакана
• молока — 2 Стакана
• яйца — 4 Штуки
• чеснока — 2 Зубчика
• тертого твердого сыра — 0,3 Стакана
• растительного масла — 1 Ст. ложка
• зеленого лука — 50 Грамм (Для начинки)
• сливочного масла — 2 Ст. ложки (Для начинки)
• крабовых палочек — 500 Грамм (Для начинки)
• плавленого сыра — 200 Грамм (Для начинки)
• мелко нарезанной зелени укропа — 2 Стакана (Для начинки)
• соль, перец — 1 Штука (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Разделить яичные желтки и белки, белки поместить в холодильник. Сотейник поставить на плиту. Растопить сливочное масло. Убавить огонь, засыпать муку и готовить, постоянно помешивая, пока масса не станет густой.
3. Тонкой струйкой влить молоко, готовить, постоянно мешая. Как только смесь начнет закипать, сразу же снять сотейник с огня. Вбить в мучную массу желтки. Чеснок почистить, нашинковать, вместе с солью и перцем закинуть в смесь. Хорошенько перемешать, дать остыть до комнатной температуры, время от времени помешивайте. Нагреть духовку до 180 °С.
4. Белки взбить до густой пены, затем добавить в мучную смесь 2 ст. л., перемешать. Добавить остальные белки и тертый сыр, еще раз хорошо перемешать. На противень с бортиками разложить пергамент, смазать его растительным маслом. Влить смесь на противень, разровнять. Положить в духовку на пол часа. Изъять из духовки, накрыть пищевой пленкой. Остудить.
5. Лук помыть, мелко порезать и обжарить в разогретом на сковороде сливочном масле до мягкости. Крабовые палочки порезать небольшыми кубиками, переложить в миску, засыпать обжаренный лук, зелень и плавленый сыр. Приправить солью и перцем по вкусу. Хорошенько перемешать.
6. Начинку уложить на остывшее суфле. Разровнять её так, чтобы она ровным слоем покрыла суфле, не доходя до краев пары см.
7. Завернуть суфле в рулет, обернуть его в пергамент и дать настояться час. Подавать в виде холодной закуски.