Баклажаны по-сычуаньски

Баклажаны по-сычуаньски - составная часть легкого и простого в приготовлении ужина. Второй частью у нас будет рис, например. Как раз сегодня такой день, когда на готовку у меня всего лишь 20 минут.

Количество порций: 2-3

Непростой рецепт баклажанов по-сычуаньски китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Закуски, Гарниры

Ингредиенты на три порции

• Баклажан — 1 Штука (Средний или большой)
• Лук - шалот — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Чили молотый — 1 Чайная ложка
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Уксус — й Чайных ложек
• Крахмал — 1 Чайная ложка
• Коричневый сахар — 0,5 Чайных ложки
• Кинза (пучок) — 1 Штука (Маленький пучок)
• Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
• Кунжутное масло — 2 Ст. ложки
• Соль — - По вкусу
• Имбирь измельченный — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить баклажаны по - сычуаньски?
2. Баклажан промойте и нарежьте брусочками. Шалот нарубите дольками. Чеснок очистите, его надо будет пропустить через пресс. Кинзу промойте и измельчите (можете оторват красивые листики для украшения). Имбирь очистите и пропустите через пресс или очень мелко нарубите.
3. Смешайте в мисочке соевый соус, уксус, кукурузный крахмал, сахар и немного соли.
4. В широкой сковороде нагрейте масло и, когда оно начнет дымиться, выложите баклажаны. Жарьте, пока они не станут липкими и коричневыми. Посолите, поперчите. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
5. В ту же сковороду добавьте еще масла, если это необходимо, затем выложите лук и жарьте до мягкости. Добавьте хлопья молотого чили или соус чили и измельченный имбирь. Перемешайте.
6. К луковой смеси добавьте приготовленный соус (во втором шаге).
7. Готовьте овощи с соусом на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться.
8. В соус выложите жареные баклажаны, перемешайте, чтобы овощи полностью покрылись соусом. Снимите с огня.
9. Баклажаны в соусе посыпьте кинзой. Подавайте баклажаны по - сычуаньски с рисом или лапшой.
10. Приятного аппетита!