Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"

На идею приготовления этих корзиночек меня навел песочный пирог с творогом и абрикосами Елены Калининой. Так что предлагаю свою вариацию на эту тему… 

Простой рецепт песочных корзинок с кремом и абрикосом "Яишенки" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На праздник, Для детей, К чаю

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты пирожных
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• мука — 200 г
• маргарин — 100 г
• сахар (половина в тесто, половина в крем) — 150-200 г
• творожный сыр — 100 г
• яйца (1 в тесто, другое в крем) — 2 шт
• ванилин (щепотка) — 1 шт
• соль (щепотка в тесто) — 1 шт
• абрикосы — 3 шт

Пошаговое приготовление

1. Делаем песочное тесто из муки, маргарина, сахара, яйца и щепотки соли.
2. Распределяем тесто по силиконовым формочкам тонким слоем.
3. Накалываем вилкой и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Смешиваем 100 грамм творожного сыра, 1 яйцо, ванилин и сахар.
5. Делаем однородный крем.
6. Вливаем крем в корзиночки.
7. Кладем в каждую корзинку половину абрикоса. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут.
8. Вынимаем, остужаем, достаем из формочек.
9. Выкладываем на блюдо. Приятного чаепития!