Баклажаны по‑азербайджански с запеченными артишоками

Простой рецепт баклажанов по‑азербайджански с запеченными артишоками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 191 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 191 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны 2 штуки
• Помидоры 5 штук
• Чеснок 4 зубчика
• Свежая кинза 1 пучок
• Оливковое масло по вкусу
• Зеленый перец чили 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны нарезать на кружки (1 см толщиной), уложить на смазанный маслом пергамент, посолить, поперчить и отправить в духовку до золотистой корочки (минут на 20–30).
2. Точно так же поступить с помидорами — нарезать кружками, уложить на смазанный пергамент, посолить, поперчить и отправить в духовку (если у вас конвекция, то баклажаны и помидоры можно совместить).
3. Уложить помидоры на баклажаны башенкой.
4. Полить смесью оливкового масла с чесноком и зеленью.
5. Можно совместить с запеченными в духовке артишоками. Артишоки очистить, разрезать пополам, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь минут 20..
6. При готовности каждый сбрызнуть оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Уложить на блюдо. .

Необходимо сказать, что артишоки, конечно, хороши в разных видах: и фаршированные мясом, и запеченные, и маринованные, но чистить — замучаешься. Недаром у нас говорят: что общего между артишоком и марокканцем: ответ — 90% мусор. Так как анекдот рассказан мне самим марокканцем, поэтому считаю его этнически выдержанным и, в принципе, абсолютной правдой...))))