Арабские открытые пироги с мясом

Непростой рецепт арабских открытых пирогов с мясом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 295 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на пять порций

• 3 стакана муки
• 1 пакетик (8 г ) дрожжей
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• мелкая кукурузная крупа
• натуральный йогурт для подачи
• Для фарша:
• 500–600 г не слишком жирного бараньего фарша
• 1 большая луковица
• 1 небольшой помидор
• по 0,25 ч. л. молотых зиры, имбирного порошка, корицы, черного и душистого перца и сушеного тимьяна
• щепотка мускатного ореха
• 1 ч. л. крупной морской соли

Пошаговое приготовление

1. Для теста смешайте дрожжи и сахар с 1 стаканом теплой воды, оставьте на 10 мин. Затем влейте дрожжевой раствор в миску с просеянной мукой, добавьте соль и масло, заместите однородное тесто. Накройте и дайте ему постоять 30 мин. при комнатной температуре.
2. Тем временем приготовьте фарш. В ступке смешайте тимьян и соль, потолките. Добавьте остальные специи и еще растолките все вместе.
3. Очистите и мелко нарежьте лук и помидоры. Смешайте бараний фарш с луком, помидорами и специями, тщательно перемешайте руками.
4. Разделите тесто на части и раскатайте каждую в круг диаметром примерно 10 см и толщиной 7 мм.
5. На каждый круг уложите фарш, формируя из него лепешку диаметром 8–9 см и толщиной 5 мм. Плотно прижмите фарш к тесту – у вас останутся свободные края.
6. Переложите пироги на посыпанные кукурузной крупой противни и выпекайте при 180 °С 15–18 мин. Низ пирога и края должны подрумяниться, а начинка подсохнуть. Подавайте горячими, с йогуртом.