Ризотто с белыми грибами


  1. Этому ризотто грибы придают  достаточно аромата и вкуса, так что вы вполне можете варить его не на грибном бульоне, а на овощном или даже просто на хорошей питьевой воде. 

    Непростой рецепт ризотто с белыми грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 63 килокалорий.


    Ризотто с белыми грибами
    • Время подготовки: 35 мин
    • Время приготовления: 35 мин
    • Количество калории: 63 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Обед, Романтический ужин
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на четыре порции

    • 2 л грибного бульона
    • 320 г риса для ризотто (арборио, карнароли)
    • 120 г шампиньонов
    • 80 г вешенок
    • 200 г размороженных белых грибов
    • 2 зубчика чеснока
    • половина средней луковицы
    • 40 г пармезана
    • 50 г сливочного масла
    • 50 мл белого сухого вина
    • 10 мл трюфельного масла
    • оливковое масло
    • соль
    • свежемолотый черный перец

    Пошаговое приготовление

    1. В сухом и хорошо разогретом глубоком сотейнике обжарьте на оливковом масле мелко порубленный лук и целые зубчики чеснока до золотистого цвета. Всыпьте рис, перемешайте, влейте вино и немного выпарьте.
    2. Белые грибы и шампиньоны нарежьте средними кусочками и перемешайте с содержимым сотейника. Тем временем доведите бульон до кипения и держите горячим.
    3. По одному половнику добавляйте бульон в рис, каждый раз хорошо вымешивая и дожидаясь, пока вся жидкость впитается, прежде чем добавить новую порцию.
    4. Когда рис будет готов (чуть твердая самая сердцевинка зарнышка), добавьте в ризотто сливочное масло и тертый пармезан, хорошо перемешайте, как бы взбивая.
    5. Выложите готовое ризотто в подогретые тарелки и сбрызните трюфельным маслом.

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.



     
    АннаЛ, Fquqnoym и АнютаШ нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. @Tuuqvoabi, отличный рецепт ризотто с белыми грибами
    спасибо за идейку
     
    Вейнберг А, Дмитрашко А и Exyiikh нравится это.
  4. вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    Ж_Бояндина нравится это.
  5. Tuuqvoabi, отличный рецепт ризотто с белыми грибами, все ингредиенты любимые.