Паштет из печенки

Простой рецепт паштета из печенки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 282 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 282 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Говяжья печень 500 г
• Сало 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Петрушка 1 штука
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Лавровый лист 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тонкими ломтиками.
2. Все это поджарить до полной готовности со шпигом, также нарезанным кусочками, добавив 1 лавровый листик и несколько горошин душистого перца.
3. После этого пропустить два - три раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито). Очень важно правильно поджарить печенку, не пережарив ее, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
4. Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло.
5. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить. Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира вареные яйца, или использовать для бутербродов на завтраки.