Курица, фаршированная потрошками, с сыром и розмарином

Несложный рецепт курицы, фаршированной потрошками, с сыром и розмарином итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 688 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Количество калории: 688 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Курица 1,5 кг
• Куриная печень 200 г
• Куриные сердца 200 г
• Петрушка 1 пучок
• Шпик 200 г
• Розмарин по вкусу
• Твердый сыр 50 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Шпик нарезать кубиками, слегка растопить и обжарить. Шкварки вынуть, выложить в сковороду печень и сердечки и обжарить с двух сторон. Посолить, поперчить. Остывшие потрошка нарезать маленькими кусочками и перемешать со шкварками.
2. Топленое сало оставить на сковороде.
3. Взбить яйца, перемешать с жареной массой. Петрушку порубить и перемешать с тертым сыром и яичной массой. Добавить розмарин.
4. Духовку разогреть до 225°C.
5. Подготовленную курицу нафаршировать начинкой. Отверстие зашить нитками или заколоть деревянными зубочистками. Крылья и ножки связать, на курицу сверху положить веточку розмарина.
6. Топленое сало еще раз разогреть в сковороде, 1 ст. л. вылить в жаровню. Положить курицу в жаровню, полить оставшимся топленым салом. Запекать курицу в духовке примерно 1 час 30 минут. За это время перевернуть курицу 1-2 раза, поливая образовавшимся жиром.