Суфле из семги

Суфле просто тает во рту! Нежное-нежное, воздушное, легкое! Прекрасно подойдет для романтического ужина. Рекомендую использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный. Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Простой рецепт суфле из семги домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 311 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 311 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рыба и морепродукты

Ингредиенты на десять порций

• 500 г филе сырой семги или форели
• 2 белка
• 300 мл сливок 33–35%
• соль
• для украшения:
• сливочный сыр (Альметте, Филадельфия, Маскарпоне и т. д. )
• икра

Пошаговое приготовление

1. Рыбу нарезать крупными кусочками.
2. Измельчить в блендере. Если блендера нет, можно пропустить филе через мясорубку.
3. Белки взбить с солью (около 0.5 ч. л. ).
4. Добавить сливки. Взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть.
5. Добавить рыбу, аккуратно перемешать.
6. Выложить суфле в формочки для запекания. Силиконовые формочки смазывать не надо, остальные немного смазать растительным маслом.
7. Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет — это нормально. Готовое суфле полностью остудить, и лишь потом вынуть из формочек.
8. При помощи кондитерского шприца украсить суфле сыром (выложить по краям). Если шприца нет, можно сыр положить в пакет, отрезать уголок, и выдавить сыр. В серединку выложить икру.
9. Приятного аппетита!