Свекольный соус на сливках

Для любителей свёклы этот соус покажется интересным. Его можно подать не только к лепёшкам, но и к рыбе или мясу. Свёкла — красивый и полезный корнеплод. В печёном виде она сохраняет сочность, а цвет свёклы становится ещё ярче.

В состав соуса войдут печёный чеснок и имбирь, которые придадут особый вкус. И главную роль сыграют пряности. Возьмите любимые для вас пряности, но с насыщенным ароматом. Это может быть тмин, розмарин, тимьян.

Простой рецепт свекольного соуса на сливках украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 220 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на десять порций

• Имбирь свежий 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Молоко 200 мл
• Розмарин сухой 0.3 ч. л.
• Свёкла 2 шт.
• Сливки 200 мл
• Соль 2 щепотка
• Тмин сухой 0.3 г
• Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить соус, необходимо взять небольшого размера свёклу, часть корня имбиря, чеснок, розмарин и тмин, молоко и сливки 20 %, соль.
2. В первую очередь нужно запечь свёклу, чеснок и корень имбиря. Свёклу вымыть, разрезать пополам. У головки чеснока срезать корешок. Взбрызнуть овощи оливковым маслом. Завернуть в фольгу. Поставить для запекания в горячую духовку. Запекать в течение 1-1,5 часов до мягкости при температуре 200 °C.
3. Готовые овощи почистить. Мякоть чеснока выдавить. Пюрировать.
4. В сотейнике разогреть масло. Высыпать перетертые в ступке пряности. Обжарить их в течение 3-5 минут, помешивая для раскрытия аромата. Остудить.
5. Влить к масляной смеси тёплое молоко и сливки. На малом огне довести до кипения, помешивая.
6. Процедить.
7. Добавить пюрированную свёклу с имбирём и чесноком.
8. Перемешать. Посолить по вкусу. Поставить на медленный огонь.
9. Уварить соус до густого состояния в течение 25-30 минут.
10. Соус подавать к лепёшкам.