Кокосовые конфеты

Предлагаю вашему вниманию интересный вариант кокосовых конфет. Конфеты можно по праву назвать двойными кокосовыми, так как на основе достаточно большого количества кокосовой стружки сначала выпекается корж. А потом конфеты дополнительно обваливаются в кокосовой стружке. Из предложенной порции получается достаточно большое количество конфет. Храните такие конфеты до подачи в холодильнике.

Простой рецепт кокосовых конфет европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 172 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

Ингредиенты на десять порций

• Кокосовый корж
• Кокосовая стружка 180 г
• Сахар 230 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Для крема
• Варёное сгущённое молоко 3 ст. л.
• Кокосовая стружка 50 г
• Масло сливочное 75 г

Пошаговое приготовление

1. Для кокосового коржа нам понадобятся яйца, кокосовая стружка, сахар.
2. Соединить яйца и сахар.
3. Взбить венчиком до образования лёгкой пены.
4. Поместить миску со смесью на водяную баню. Нагреть смесь, постоянно помешивая, до 60°С.
5. Снять миску с огня и взбить с помощью миксера до значительного посветления массы и увеличения её объёма. Взбивать до того момента, пока масса не станет холодной. На это уйдёт приблизительно 8-10 минут.
6. Аккуратно вмешать кокосовую стружку.
7. Чашу мультиварки слегка смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» на протяжении 30 минут (у меня мультиварка Полярис).
8. Готовый корж.
9. Измельчить корж руками или можно измельчить с помощью кухонного комбайна (насадка — металлический нож).
10. Для крема нам понадобится сливочное масло, варёное сгущённое молоко и кокосовая стружка.
11. Масло комнатной температуры взбить. Добавить варёное сгущённое молоко и опять взбить.
12. Вмешать в крем кокосовую крошу. Массу поставить в холодильник на 30 минут.
13. Из массы формировать небольшие круглые конфеты (величина конфет — половинка грецкого ореха). Обвалять конфеты со всех сторон в кокосовой стружке.
14. Кокосовые конфеты готовы.