Пицца турецкая

Пиццу турецкую, или Pide с мясом и яйцом, часто дополняют сыром. У меня вариант острой турецкой пиццы с говяжьим фаршем, овощами, перцем чили и яйцом. Ещё одна очень важная особенность этой пиццы, это её форма. Очень удобная форма, удобно держать в руке, не прерывая прогулку, можно сытно и вкусно перекусить на ходу. Именно так её и едят в Турции.

Очень понравилось тесто! Бесподобное, эластичное и после приготовления очень мягкое и вкусное! Кто ещё не пробовал эти пирожки-пиццы, обязательно попробуйте!

Сложный рецепт пиццы турецкой турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 80 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 80 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пикник, ужин, перекус

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста
• Вода кипячёная 100 мл
• Дрожжи сухие 11 г
• Масло подсолнечное рафинированное 70 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Сахар 1 ст. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка
• Говяжий фарш 600 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Перец чили свежий 1 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 3 г
• Помидоры в собственном соку 100 г
• Чеснок 4 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Приготовим все ингредиенты для теста: муку, дрожжи, соль, сахар, сметану, яйца, масло растительное и тёплую воду. Для начинки — масло растительное (для жарки), перец сладкий и чили, лук, чеснок, помидоры свежие и в собственном соку, соль, перец, паприку молотую сладкую, говяжий фарш и зелень петрушки.
2. Начнём с приготовления теста. Я замес теста делала в хлебопечи, режим «Пицца», время 45 минут. Для этого поместить все ингредиенты для теста в ведёрко, в том порядке, в котором идёт закладка в вашей хлебопечи. У меня заклад таков: дрожжи, мука, соль, сахар, сметана, яйца, масло растительное, вода тёплая.
3. В моей хлебопечке сначала идёт закладка сухих, а потом жидких ингредиентов.
4. Пока готовится тесто, займёмся начинкой. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелким кубиком, а чеснок тонкими пластинами.
5. Перец сладкий и чили очистить от семян. Перец сладкий нарезать кубиком, а чили тонкими колечками.
6. На растительном масле слегка пассеруем лук и чеснок, добавить сладкий перец и чили, и ещё жарить 2-3 минуты.
7. Добавить фарш.
8. Соль, сахар, молотую сладкую паприку и чёрный молотый перец хорошо перемешать и жарить 4-5 минут.
9. Свежий помидор нарезать на небольшой кубик.
10. К фаршу с овощами добавить свежий нарезанный помидор и помидоры в собственном соку, перемешать и тушить ещё минут 7-8.
11. Снять с плиты и добавить мелко нарезанную зелень. Начинку остудить!
12. Вынуть наше готовое тесто и хорошо его обмять.
13. Разделить на равные 6-8 частей и скатать шарики.
14. Каждый шарик раскатать в тонкую продолговатую лепёшку.
15. На середину лепёшки выложить начинку.
16. Закрепить края, формируя «лодочку», оставив серединку открытой.
17. 2 яйца взбить вилкой.
18. Влить в открытую серединку каждой заготовки примерно по 2 ст. л. яичной массы, остатками яйца смазываем тесто. Выпекаем при 190°С минут 35-40.
19. Подавать горячими! Приятного аппетита!!!