Карамельный крем

Рецепт приготовления французского десерта из карамели и крема.

Количество порций: 6

Простой рецепт карамельного крема французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 дн 2 ч. Содержит всего 306 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 дн 2 ч
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты, Крем

Ингредиенты на шесть порций

• Яйца — 4 Штуки
• Сахарная пудра — 125 Грамм
• Ваниль — 6 Грамм
• Молоко — 600 Миллилитров
• Вода — 50 Миллилитров (Для карамели
• Сахарная пудра — 45 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Сначала, начнём с крема. Возьмите 1/1, молока, добавьте ваниль и готовьте в течении 10 минут, чуть ниже температуры кипения (если вы используете ванильный ароматизатор, то нагревать не надо). Затем, дайте немного остыть и добавьте остальное молоко, сахарную пудру и яйца. Хорошо взбейте.
2. Далее, в маленькую кастрюлю залейте воду и засыпьте сахарную пудру. Поместите на огонь и доведите до кипения. Готовьте смесь так, чтобы растворился весь сахар, иногда помешивайте.
3. Через некоторое время (примерно 10 минут) сахар начнёт приобретать золотисто - коричневый цвет.
4. Теперь смотрите в оба, чтобы не сжечь карамель. Тщательно размешивайте вилкой. Не доводите до слишком тёмного цвета. Затем, быстро поместите дно кастрюли в холодную воду и сразу достаньте.
5. Сейчас нужно очень быстро всё делать. Залейте в маленькие керамические чашки (горшочки) карамель ровным слоем и немного покачайте чашечки так, чтобы карамель растеклась по дну.
6. Через несколько минут карамель станет твёрдой.
7. Теперь добавляем крем в чашечки с карамелью.
8. Разогрейте духовку до 150 °С. В глубокий противень поставьте керамические чашки, налейте воды, чтобы она скрывала на половину чашечки с десертом. И отправьте в духовку на 45 минут.
9. Через 45 минут, достаньте десерт, дайте остыть и накройте плёнкой. Поместите в холодильник на 24 часа.
10. Перед подачей, аккуратно, ножом пройдите по краю и выложите десерт на блюдце. Подавайте к столу, приятного аппетита.