Рулетики из кефали и кабачков

Несложный рецепт рулетиков из кефали и кабачков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 375 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 375 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• филе кефали – 600 г
• кабачки, небольшие – 2 шт.
• салат Рукола – 1 пучок
• помидоры черри – 8 шт.
• белый перец, соль – по вкусу
• масло растительное – 2 ст. л.
• Для маринада:
• лимонный сок – 1 ст. л.
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• мед – 1 ч. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Филе кефали вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Нарезать полосками шириной примерно 3 см. Свернуть каждую полоску рулетом кожей внутрь.
2. Кабачки вымыть и нарезать тонкими продольными лентами. Вскипятить в широкой кастрюле подсоленную воду и опустить в нее кабачки на 3 мин. Переложить шумовкой в миску с холодной водой, затем выложить на бумажные салфетки.
3. Свернуть ленты из кабачков в рулетики. Нанизать на длинные деревянные шпажки по 2 рулетика из кабачков и кефали, чередуя их между собой.
4. Приготовить маринад.
5. Смешать уксус, лимонный сок и мед. Взбить венчиком, вливая небольшими порциями оливковое масло.
6. Помидоры и рукколу вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на 4 части.
7. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем рулетики на шпажках по 4 мин. с каждой стороны.
8. На блюде разложить листья рукколы, сбрызнуть маринадом. Выложить помидоры и рулетики, еще раз сбрызнуть маринадом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.