Как и все прочие морепродукты, креветки – идеальный продукт для тех, кто вынужден соблюдать диету. При том, что в них содержится большое количество легкоусвояемого белка, они весьма низкокалорийны. А это то, что надо! Покупайте для этого салата только идеально свежую молочную кукурузу – ее зерна почти белые, с легким желтым оттенком, а если надавить на них, из зерен брызжет молочный сок. Старую желтую кукурузу придется долго варить, а эту достаточно лишь слегка обжарить.Простой рецепт салата из кукурузы с креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 308 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 308 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, ОбедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатИнгредиенты на семь порций12 больших сырых креветок2 больших початка молочной кукурузы1 большая красная луковица200 г помидоров черри4 веточки базилика3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»1 ч. л. молотой паприкисоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеС початков кукурузы срежьте ножом зерна. Лук очистите и измельчите. Разогрейте в сотейнике 1 ст. л. масла и обжарьте лук и кукурузные зерна до мягкости, 5–7 мин.Помидоры разрежьте пополам. Базилик разберите на листики и тонко их нарежьте (стебли не понадобятся).Креветки очистите от панцирей, сделайте на спинке надрез и удалите кишечную вену.Смешайте в миске оставшееся масло с солью, паприкой и черным перцем. Положите креветки и хорошо перемешайте. Затем обжарьте на гриле или сковороде по 2 мин. с каждой стороны.Смешайте в миске обжаренные с луком кукурузные зерна, помидоры и базилик. Приправьте солью и перцем. Разложите по тарелкам, сверху поместите по 3 креветки.Не в сезон вы, конечно, можете использовать в этом блюде замороженные зерна кукурузы, предварительно залив их кипятком. Но в августе-сентябре, когда на юге нашей страны созревают свежие початки, воспользуйтесь моментом и сделайте все по рецепту.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на салат из кукурузы с креветками (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!