Тыквенный крем-суп с карамелизированными фисташками

Несложный рецепт тыквенного крем-супа с карамелизированными фисташками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 431 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 431 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 800 г
• Фисташки 150 г
• Сахар 2 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Желтый карри - порошок 1 чайная ложка
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Куриный бульон 400 мл
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фисташки очистить от скорлупы, обдать кипятком и освободить от кожицы. Дать остыть, слегка обжарить на сухой сковороде.
2. Сахар растопить в подходящей посуде на среднем огне, добавить фисташки и готовить, помешивая, пока они не покроются карамелью.
3. Снять с огня, выложить фисташки на блюдце, дать остыть.
4. Апельсин обдать кипятком, обсушить, аккуратно и очень тонко срезать цедру, нарезать ее тонкими полосками.
5. Из мякоти апельсина выжать сок.
6. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
7. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать крупными кубиками.
8. Масло растопить в кастрюле, всыпать порошок карри, добавить лук и чеснок, слегка подрумянить на среднем огне.
9. Положить в кастрюлю тыкву и также слегка подрумянить, помешивая.
10. Влить апельсиновый сок, соевый соус и горячий бульон, приправить перцем.
11. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне, пока тыква не станет мягкой, примерно 15–20 минут.
12. Пюрировать суп в блендере, еще раз приправить. Разлить по тарелкам и украсить фисташками и апельсиновой цедрой.