Пасхальный кулич

Непростой рецепт пасхального кулича украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 211 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• масло сливочное 200 г
• сметана (домашняя) 100 мл
• молоко коровье (домашнее) 500 мл
• яйца куриные (желтки, домашние) 6 шт.
• сахар (с горкой) 16 ст. л.
• мука 1300-1500 г
• дрожжи (живые) 50 гр
• цедра апельсина (или лимона) по вкусу
• цукаты 200 г
• изюм 200 г
• ванилин по вкусу
• соль 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Готовить куличи нужно всегда в хорошем настроении.
2. Прочитать молитву, перекрестить тесто и по возможности вложить в них частичку души.
3. Ингредиенты для приготовления куличей.
4. Приготовить опару.
5. Для этого развести дрожжи в теплом молоке, добавить 5 ст.
6. л.
7. сахара и муку, чтобы получилась масса, как на оладьи.
8. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 60-80 мин.
9. Когда опара будет готова, она увеличится в объеме и на поверхности появятся пузырьки.
10. Приступить к замешиванию теста.
11. Добавить желтки, растопленное сливочное масло, сметану, соль, оставшийся сахар, муку, ванилин и замесить тесто.
12. Чтобы тесто не сильно липло к рукам, можно смазать руки подсолнечным маслом.
13. Вымешивать тесто минут 5-8 до однородной консистенции.
14. Затем добавить цедру, цукаты, изюм и перемешать.
15. Поставить готовое тесто в теплое место и обмять 2 раза.
16. Желательно, чтобы сдобное тесто не стояло на сквозняке.
17. Я выпекала куличики в бумажных формочках.
18. Заполнить формочки на 2/2, от объема формы и поставить их в теплое место для расстойки минут на 30.
19. Выпекать куличи в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов - 20-25 мин.
20. Готовые куличи смазать взбитым белком с сахаром.
21. На 1 белок - 50 г сахара.
22. Взбить белки до глянцевой пены, затем, продолжая взбивать, постепенно вводить сахар.
23. Взбивать до устойчивых пиков, чтобы можно было спокойно перевернуть емкость со взбитой массой.
24. Также в светлый праздник Пасхи красят яйца в луковой шелухе, пищевой краске или украшают их по своему желанию.
25. Вот мой праздничный кулич.
26. Это кулич в разрезе.
27. Тесто воздушное, нежное, пористое.
28. Посмотрите, какие они желтенькие от домашних яиц! Также очень чувствуется вкус и аромат цедры.
29. Еще я приготовила большой кулич для празднования в кругу семьи, т.
30. к.
31. маленькие куличики обычно раздаются друзьям и гостям.
32. Этот кулич я пекла в силиконовой форме.
33. На расстойку ушло 40-50 мин.
34. А выпекала его при температуре 180 градусов - 35-40 мин.
35. Кулич и яйцо, по традиции, освященные в церкви.
36. Христос Воскрес! Приятного аппетита!