Соус с баклажанами к пасте


  1. История умалчивает о двух интересных событиях в жизни Марко Поло в Китае. Ходят слухи, что он научил целоваться китайскую принцессу и привез в Китай рецепт приготовления макарон. Хотя, возможно, у китайцев уже в то время были изобретены свои макароны.

    Итальянцы, расстроившись, что патент на производство пасты находится в Китае, несколько столетий изощряются в создании новых соусов к пастам. Рецептов соусов существует великое множество.

    Мы сегодня познакомимся с довольно сытным овощным соусом из баклажанов. Комбинировать со специями и дополнять соус новыми ингредиентами можно на ваш вкус.

    Простой рецепт соуса с баклажанами к пасте итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 219 килокалорий.


    Соус с баклажанами к пасте
    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 30 мин
    • Количество калории: 219 килокалорий
    • Количество порций: 1 порцию
    • Повод: Пост, ужин
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на одну порцию

    • Баклажаны синие 2 шт.
    • Лук фиолетовый 1 шт.
    • Масло оливковое Extra Virgin 80 мл
    • Перец чёрный молотый 4 г
    • Помидоры 3 шт.
    • Сахар 4 г
    • Соль 4 г
    • Чеснок 2 зубчик

    Пошаговое приготовление

    1. Чтобы приготовить соус к пасте, необходимо взять баклажаны, чеснок, лук, помидоры 3 маленьких, или 1 большой, оливковое масло, соль, сахар, чёрный молотый перец.
    2. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусками, посолить. Дать постоять 15 минут.
    3. Лук и чеснок (1 зубок) почистить, нарубить мелко на куски.
    4. В разогретую сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла и пассеровать лук с чесноком в течение 2 минут.
    5. Нарезать помидоры на мелкие куски. Добавить их к пассерванным луку и чесноку. Тушить 10 минут.
    6. Размять второй зубок чеснока в чесночнице. В другую разогретую сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить размятый чеснок.
    7. Баклажаны промыть под холодной проточной водой и отжать. Выложить на сковороду к чесноку. Жарить в течение 10-15 минут до готовности баклажан.
    8. Смешать овощи. Добавить соль, сахар по вкусу. Поперчить. Охладить.
    9. Тем временем отварить в широкой кастрюле пасту согласно инструкции.
    10. Пюрировать овощи, но не очень мелко. Подавать с пастой к обеду или ужину.


     
    Набиева К и Xueeveise нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в соусе с баклажанами к пасте
     
  4. таким способом обязательно попробуем приготовить соус с баклажанами к пасте! спасибо!
     
  5. Очень своевременно выставлен рецепт. Cxugoqnu, Спасибо!
     
  6. мммммммм, вкусняга какая!
     
  7. Как это должно быть вкусно!!!!