квашеная капуста с луком на зиму


  1. Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором!

    Предлагаю вам приготовить капусту с луком на зиму по такому, довольно простому, рецепту.

    Простой рецепт квашеной капусты с луком на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 д 30 мин. Содержит всего 71 килокалорий.


    квашеная капуста с луком на зиму
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 3 д 30 мин
    • Количество калории: 71 килокалорий
    • Количество порций: 40 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Консервирование

    Ингредиенты на сорок порций

    • Капуста 5 кг
    • Лук 1 кг
    • Чеснок 100 гр
    • Петрушка 300 гр
    • Соль 50 гр
    • Растительное масло 200 гр

    Пошаговое приготовление

    1. Для рецепта понадобятся капуста, лук, зелень, чеснок, соль, масло.
    2. Нашинковать капусту.
    3. Залить нашинкованную капусту кипятком так, чтоб капуста полностью была в воде.
    4. Разогреть сковороду с маслом.
    5. Пока разогревается сковорода с маслом, нарезать лук.
    6. Нарезать зелень (если свежей зелени мало, то можно дополнительно использовать сушеную, но в небольших количествах).
    7. В разогретую с маслом сковороду положить лук и зелень. Слегка обжарить.
    8. Слить с капусты практически всю воду (оставить немного на дне)
    9. Поджаренный лук с зеленью добавить в капусту и тщательно перемешать.
    10. Измельчить чеснок любым доступным способом (примерно 4 средних зубчика чеснока на 0,5 кг капусты).
    11. Добавить измельченный чеснок к капусте и тщательно перемешать.
    12. Добавить к капусте соль (чайная ложка на 0,5 кг капусты) и тщательно перемешать.
    13. Затем капусту равномерно утрамбовать и поставить под гнет при комнатной температуре на 3 суток. Сверху накрыть полотенцем. Периодически (1 раз в день) прокалывать капусту вилкой или перемешивать для того, чтобы вышел углекислый газ, иначе капуста будет горчить.
    14. По прошествии 3 суток капуста готова. Переложить в банки и убрать в холодильник.
    15. Пишу этот рецепт и думаю о том, как много различных блюд можно приготовить из такого простого овоща, каким является капуста. Она доступна в любое время года, при этом цена у капусты достаточно умеренная в любое время года.
    16. Итак, кочан капусты обмываем и удаляем верхние листочки.
    17. Перед приготовлением капусты следует определиться, как долго вы собираетесь хранить ее в готовом виде. От этого зависит количество соли, которое вы добавите в капусту при ее приготовлении.
    18. При добавлении в капусту соли из расчета 5 грамм соли на килограмм капусты, такая заготовка не будет подлежать длительному хранению. Именно такой вариант приготовления я вам рекомендую, потому что капуста редко долго залеживается – съедается все очень быстро.
    19. Для длительного хранения рекомендуется добавлять соль из расчета 25 грамм на килограмм капусты.


     
    Kjbotyeeo, Ktuuvuu, k_nika и 3 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
  4. спасибо! Беру в закладки.
     
    Wohejaaou и Ikmbcos нравится это.
  5. быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
  6. @Тома_А,:) очень аппетитное фото квашеной капусты с луком на зиму
     
    Taaabqapn, Инга_Л и ycfqu нравится это.
  7. Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
    Joldogbm и alinab нравится это.
  8. Какой замечательный рецепт квашеной капусты с луком на зиму - яркий, красочный и аппетитный!
     
    woeutri нравится это.
  9. Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    m_katya, Ermtahz и Вера_К нравится это.
  10. Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
  11. вы там знаете толк в еде :)
     
    Weseupeve и moeqzveop нравится это.
  12. Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
  13. Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    Obcubza нравится это.