Томатный суп с базиликом

Непростой рецепт томатного супа с базиликом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 2 стакана куриного или овощного бульона
• 6 крупных спелых помидоров
• 3 средние морковки
• 1 сладкий зеленый или красный перец
• 1 средняя луковица
• 5 зубчиков чеснока
• маленький пучок базилика
• 4 веточки тимьяна
• 2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1/1, ч. л. хлопьев чили
• 1/1, стакана молока
• 50 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• тертый сыр для подачи

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте помидоры, лук и сладкий перец средними кубиками. Чеснок раздавите ножом и очистите. Морковь очистите и нарежьте кружочками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите лук и чеснок и жарьте на среднем огне 5–7 мин., до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и паприку и жарьте до румяной корочки. Влейте в сковороду еще немного масла и положите помидоры и сладкий перец. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, 10–12 мин. Переложите овощи в блендер, добавьте 10 листочков рубленого базилика и измельчите на небольшой скорости в пюре.
2. Доведите бульон до кипения. Добавьте овощное пюре, тимьян и хлопья чили, посолите и поперчите. Варите при тихом кипении до тех пор, пока суп не загустеет до нужной текстуры. В конце влейте молоко и добавьте сливочное масло, варите еще 5 мин.
3. Разлейте суп по тарелкам и добавьте мелко нарезанные листья базилика и тертый сыр, посыпьте черным перцем и сбрызните маслом. Подавайте с гренками.

Видео рецепт