Котлеты де-воляй

Несложный рецепт котлет де-воляй домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 69 килокалорий.

• Время подготовки: 10 ч
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Замораживание, Запекание, Фритюр
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• 8 ст. л. сливочного масла
• 4 куриные грудки
• 1,5 стакана зелени
• 4 булочки
• белый молотый перец (по вкусу)
• 1,5 ч. л. лимонного сока
• соль (по вкусу)
• 4 яйца
• 4 ст. л. воды
• 10 ст. л. пшеничной муки

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте зеленое масло. Мелко порубите зелень, смешайте с маслом, добавьте к ним лимонный сок, соль и белый молотый перец. Еще раз перемешайте, закатайте в пищевую пленку и заморозьте.
2. Заранее заморозьте черствую белую булочку, чтобы потом можно было натереть ее для панировки.
3. Разделите куриную грудку на два филе: часть побольше и поменьше. Раскатайте их с помощью скалки, обернув оба филе в пленку. Заверните замороженное масло сначала в маленькое филе, а потом заверните его в большое.
4. Приготовьте льезон. Взбейте вилкой яйцо с одной столовой ложкой воды.
5. Куриное филе обваляйте в муке, затем окуните в льезон и обваляйте в хлебной крошке. Уберите в морозилку на 10 мин. После этого повторите.
6. Обжарьте котлету во фритюре при температуре 200 С в течение 6 мин. Затем при температуре 200 С доведите в духовке - примерно 4 мин.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума. Если под рукой нет фритюра, то используйте глубокий сотейник. В нем котлеты должны полностью погрузиться в масло температурой в 170-190 С.