Солянка классическая

Сложный рецепт солянки классической домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 102 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 102 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Телятина 150 гр
• Копченая колбаса 150 гр
• Вареная колбаса 150 гр
• Язык говяжий 150 гр
• Ветчина 150 гр
• Буженина 150 гр
• Бульон (можно 3, мясной) 2 л
• Соленые огурцы (можно 3) 2 шт.
• Лук репчатый (можно 2) 1 шт.
• Томатная паста 1.5 стол. л.
• Рассол (огуречный) 0.5 стак. (200 мл)
• Сливочное масло (для поджарки) 100 гр
• Перец горошком (чёрный) по вкусу
• Специи сухие по вкусу
• Лимоны (свежие) 1 шт.
• Маслины (чёрные) 10 шт.
• Зелень (свежая) по вкусу
• Сметана (для заправки) 200 гр

Пошаговое приготовление

1. Когда я делаю солянку, то всегда все кладу «на глаз». Смотрю на густоту супа и добавляю то, чего, по моему мнению, в нем не хватает. Данный кулинарный рецепт рассчитан на семейство из 4-6 человек в небольшой компании друзей. Такая солянка классическая готовится чуть дольше другой, потому что для нее нужно отварить телятину и говяжий язык.
2. Далее, как варить солянку:
3. После все мясные ингредиенты мы нарезаем на небольшие кусочки и складываем все в мясной бульон. Теперь режем соленые огурцы, которые от кожицы очищать необязательно. Минуты две жарим в сливочном масле, после добавляем томатную пасту и поджариваем на медленном огне около шести минут. Затем кладем поджарку в солянку. На сливочном масле поджариваем мелко рубленый лук и отправляем в кастрюлю к мясу.
4. После вливаем огуречный рассол. Пробуем на вкус и, если нужно, солим. Продолжаем варить солянку до тех пор, пока суп не закипит. Когда закипит, добавляем все специи и держим еще минутки две на слабом огне. После огонь выключаем и даем супу настояться около двадцати минут.
5. При подаче на стол в каждую тарелку добавляем: ломтик лимона, несколько черных маслин, порезанных на 4 части, свежую зелень и ложечку сметаны. Вот вы уже и в курсе, как сварить солянку.