Деревенские щи из квашеной капусты

Вкусное, сытное первое блюдо. Особенно хороши эти деревенские щи из квашенной капусты на второй день, настоявшиеся ночь на морозе.

Непростой рецепт деревенских щей из квашеной капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Рецепты щей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Свинина (мясо с косточкой) — 500 г
• Квашеная капуста — 600 г
• Картофель — 6-7 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томат — 1 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Вода — 2,5 л
• Растительное масло (или смалец для пассировки)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый)
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Сметана (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Мясо промываем, заливаем водой, доводим до кипения, сни маем пену.
2. Варим бульон на медленном огне около часа. Квашеную капусту ( промывать не надо, чем кислее, тем вкуснее щи), рубим ножом, но не очень мелко.
3. Кладем в бульон и варим 1 час.
4. Затем вынимаем мясо, отделяем от костей, снова кладем в кастрюлю. Добавляем очищенный картофель ( целые клубни), варим до готовности картофеля. Морковь трем на терке, лук режем кубиками, чеснок мелко режем.
5. Пассируем на растительном масле или смальце, добавляем томат. Сварившийся картофель вынимаем, разминаем толкушкой, кладем обратно в щи.
6. Солим по вкусу и добавляем пассированные овощи, перец и лавровый лист.
7. Варим минут 5, затем удаляем лавровый лист.
8. Снимаем с огня наши деревенские щи из квашенной капусты. ..
9. В тарелку добавляем сметану и порезанную зелень.
10. Приятного аппетита!