Суп-пюре из артишоков

Непростой рецепт суп-пюре из артишоков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 117 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы-пюре
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Артишоки (фиолетовые) 1 кг
• Лук4 луковицы
• Чеснок3 зубчика
• Картофель100 г
• Лимон1 шт
• Тимьян1 веточка
• Лавровый лист1 листочек
• Масло оливковое4 ст. л.
• Вино белое (сухое) 100 мл
• Бульон куриный1 л
• Сметана2 ст. л.
• Соль
• Перец

Пошаговое приготовление

1. Отрежьте хвостики артишоков, отступив 2 см от сердцевины, уберите твердые листья, а самые нежные тоже обрежьте в 2 см от сердцевины. Разрежьте очищенные артишоки на четвертинки и натрите половинками лимона.
2. Лук очистите и измельчите. Чеснок нарежьте тонкими дольками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Половину объема масла разогрейте в сотейнике. Обжарьте лук в течение 5 мин Добавьте чеснок и перемешивайте 1 мин Добавьте вымытые и обсушенные сердцевины артишоков, тимьян и лавровый лист. Тушите 2 мин, помешивая. Влейте вино, посолите, поперчите и оставьте на быстром огне до тех пор, пока вино полностью не впитается.
4. Влейте куриный бульон в сотейник, добавьте картофель и оставьте на медленном огне под крышкой на 1 час.
5. Взбейте блендером содержимое сотейника, вынув тимьян и лавровый лист. Добавьте оставшуюся часть масла и сметану. Перемешайте и подавайте.
6. Еще больше рецептов в разделе на