Ягоды с запеченным лавровым кремом

Нам всегда казалось, что лавровый лист и сладости никак не могут сочетаться друг с другом. И вдруг на летнем дне рождения нашей подруги на столе оказался этот десерт. Мы его ели с большим удовольствием и нарастающим удивлением. Никак не могли определить, что именно делает крем таким оригинальным, пряным и интересным? Мучительница-хозяйка раскрыла тайну только тогда, когда от десерта ничего не осталось…

Простой рецепт ягод с запеченным лавровым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 173 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 173 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки, Варка

Ингредиенты на три порции

• 400 г любых ягод, лучше смесь (клубника, малина, голубика, смородина)
• 200 мл сливок жирностью 10%
• 250 мл сливок жирностью 33–35%
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1/1, стакана сахарной пудры плюс еще немного для украшения
• по желанию 6 желтков
• 3 лавровых листа

Пошаговое приготовление

1. Ягоды переберите, при необходимости промойте и обсушите.
2. В жаропрочной миске взбейте желтки с сахаром и сахарной пудрой добела. Продолжая взбивать до однородности, влейте оба вида сливок. Добавьте лавровый лист.
3. Установите миску с получившейся смесью на водяную баню над кастрюлей, на 1/1, заполненной слабокипящей водой. Нагревайте, все время помешивая, пока смесь не загустеет так, чтобы покрывать тонким нестекающим слоем выпуклую сторону деревянной ложки.
4. Снимите миску с бани и остудите крем, первые 5 мин. продолжая помешивать. Уберите лавровый лист, разлейте крем по креманкам, поставьте в холодильник на 1 ч. Крем не должен быть слишком густым. Перед подачей положите в креманки ягоды, по желанию присыпьте сахарной пудрой, подавайте немедленно.

Лавровый лист для этого десерта годится только очень свежий. В смысле высушенный, но недавно, еще сохраняющий свой яркий цвет. Если хотите, можете украсить десерт лавровыми листьями, но тогда пропадет интрига.