Несложный рецепт тартара из ягненка с лисичками французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 242 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 242 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на двенадцать порций1 г трюфеля для украшения400 г филе ягненка0,5 красной луковицымасло сливочное – 50 гпо 4 веточки розмарина1 ч. л. оливкового масла2 ч. л. розового перца160 г мелких лисичеки тимьянаяйца – 2 шт0,5 ч. л. трюфельного маслаПошаговое приготовлениеСливочное масло растопить в сковороде, положить лисички целиком, раздавленный розовый перец, посолить. Слегка обжарить, 2 мин.Мясо порубить, добавить измельченный лук, соль, перец, оливковое масло, перемешать. Из фарша сформовать котлетки.Выложить на тарелки, рядом поместить обжаренные лисички и украсить их розмарином. Желтки отделить от белков. Желтки взбить и полить ими мясо.Взбить белок до состояния крепкой пены, посолить, добавить трюфельное масло. Украсить тартар взбитым белком, кусочками трюфеля и тимьяном.
@Эгипти Л, рецепт тартара из ягненка с лисичками ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!