Холодный вишийский суп с лимонной травой и кориандром


  1. Несложный рецепт холодного вишийского супа с лимонной травой и кориандром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 206 килокалорий.


    Холодный вишийский суп с лимонной травой и кориандром
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 21
    • Количество калории: 206 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы

    Ингредиенты на четыре порции

    • Свежий кориандр 50 г
    • Зеленый лук 4 штуки
    • Сливочное масло 50 г
    • Репчатый лук 2 штуки
    • Картофель 280 г
    • Молоко 150 мл
    • Соль по вкусу
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Лимоны по вкусу
    • Лимонная трава 4 штуки

    Пошаговое приготовление

    1. Оборвать листья с кориандра. Лимонную траву и лук - порей обработать следующим образом : удалить корень и жесткую верхушку, оставив стебель 15 см. Удалить верхний слой и мелко покрошить.
    2. Измельчить зеленый лук, поместить оставшиеся части лимонной травы и зеленого лука вместе со стеблями кориандра в кастрюлю и немного посолитЬ. Добавить 850 мл воды и готовить на слабом огне с закрытой крышкой 30 минут.
    3. В большой кастрюле растопить сливочное масло, всыпать нарезанную лимонную траву, репчатый лук и картофель. Держать на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут. Процедить бульон, удалить отваренную зелень, долить молока и добавить ¾ листьев кориандра. Добавить соль и перец по вкусу и варить на медленном огне 25–30 минут.
    4. Немного охладить получившееся блюдо и сразу же приступить к взбиванию в блендере. Процедить и перелить в супницу. Накрыть крышкой и хорошенько охладить перед подачей на стол.
    5. Подавать в охлажденных (лучше стеклянных) тарелках, добавив лед, посыпав кориандром и зеленым луком. Для украшения использовать порезанный на ломтики лимон.


     
    Женя_С, Ieloorg, a_vera и 2 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Котосова Ж, n_sasha и vender87 нравится это.
  4. Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
    Гаер З, ejkonwla, Валя_Д и 2 другим нравится это.
  5. Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    i_yanka, Toxcxues и Poqinokka нравится это.