Запеченные кружочки баклажанов в оригинальной заливке с чесноком просто таят во рту. Эта закуска из баклажан на зиму станет фаворитом на вашем столе.Простой рецепт закуски из баклажанов на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 296 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 296 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски на зимуИнгредиенты на восемь порцийБаклажан — 2 кгБолгарский перец — 1 кгПомидоры — 1 кгОстрый стручковый перчик — 3 штГоловка чеснока — 1 штРастительное масло — 50 млСахар (песок) (на 1 литр готовой заливки) — 1 ст. л.Соль (на 1 литр готовой заливки) — 1,5 ч. л.Пошаговое приготовлениеБаклажаны хорошо промыть и нарезать кружочками. Выложить баклажаны на противень, полить сверху маслом и поставить в разогретую на 180 градусов С духовку, примерно на 20-25 минут. Перец промыть и удалить семена. Нарезать помидоры и перец на части. Острый перец очистить от семян. Перекрутить на мясорубке болгарский перец, помидоры и острый перец.Добавить соль и сахар.Варить на среднем огне 40 минут, помешивая. Чеснок очистить натереть на терке. Немного остудить заливку и добавить чеснок. Вынуть баклажаны из духовки. В чистые баночки уложить слоями баклажаны и заливку. Стерилизовать пол литровые баночки 20 минут.Укутать в одеяло на ночь. Закуска из баклажанов на зиму готова.Хранить готовую закуску в погребе. Приятного аппетита и вкусной зимы!