Запеканка из кабачков и лука

Простой рецепт запеканки из кабачков и лука авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 128 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачок 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Вареная колбаса 300 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Молоко 0.5 л.
• Мука пшеничная 3 ст. ложк
• Поваренная соль 2 ч. ложк
• Подсолнечное масло 3 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Очистите репчатый лук. Нарежьте его крупно. Я режу пополам, и дальше полукольцами. Если у вас лук мелкий, то можно нарезать целыми кружочками.
2. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. подсолнечного масла. Положите лук. Обжарьте, помешивая, 2-3 минуты, до легкой золотистой корочки. Переложите в форму для запекания, смазанную 1 ст. л. подсолнечного масла.
3. Кабачок очистите от семечек, срежьте верхний слой. Нарежьте на небольшие кусочки. Если у вас молодые кабачки, то очищать от семечек и верхнего слоя необязательно. Нарезать молодые кабачки можно полукольцами. Также можно использовать цуккини.
4. В сковороду, где обжаривали лук, положите нарезанные кабачки. Обжарьте на сильном огне 3-4 минуты. Переложите в форму для запекания, к луку.
5. Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Переложите в форму для запекания к обжаренным овощам.
6. В отдельную миску разбейте 3 яйца. Добавьте пол литра молока и соль. Взбейте венчиком. Добавьте муку. Еще раз взбейте до однородной массы.
7. Хорошо перемешайте кабачки, лук и колбасу в форме для запекания. Залейте сверху яично - молочной смесью. Проверьте, чтобы смесь распределилась равномерно.
8. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течении 60 минут (возможно чуть больше\меньше). Заливка должна загустеть. Я выпекаю на режиме верх - низ. Если у вас такого нет, то ставьте просто по центру. Сверху должна образоваться золотистая корочка.
9. Подавать горячим. Очень хорошо будет сочетаться с маринованными огурцами и помидорами при подаче. Приятного аппетита!