Соус «Ромеско» от шефа Пола Гейлера


  1. Этот каталонский соус хорош с моллюсками на гриле, масляной рыбой и мясными блюдами. Для более умеренной остроты удалите семена чили.

    Простой рецепт соуса «Ромеско» от шефа Пола Гейлера домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 453 килокалорий.


    Соус «Ромеско» от шефа Пола Гейлера
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Количество калории: 453 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы и маринады

    Ингредиенты на четыре порции

    • Красный перец чили 2 штуки
    • Оливковое масло 150 мл
    • Чеснок 3 зубчика
    • Миндаль 25 г
    • Грецкие орехи 20 г
    • Белый хлеб 2 куска
    • Томатный сок 100 мл
    • Белый винный уксус 2 столовые ложки
    • Копченая паприка щепотка

    Пошаговое приготовление

    1. Орехи бланшировать и крупно нарубить. Чеснок раздавить, с белого хлеба снять корку и нарезать кубиками. Чили перцы лучше всего брать сушеные.
    2. Замочите чили в кипящей воде на 10-15 минут. Обсушите и порубите, удалив семена (по желанию).
    3. Нагрейте 3 ст. л. масла в кастрюле, добавьте чеснок, все орехи и жарьте до золотистого цвета.
    4. Удалите все ингредиенты шумовкой.
    5. Добавьте в кастрюлю еще 3 ст. л. масла.
    6. Когда оно нагреется, добавьте хлебные кубики и обжарьте до золотистого цвета.
    7. Выньте шумовкой и обсушите на салфетке. Влейте в кастрюлю томатный сок и оставшееся масло, чтобы прогреть.
    8. Положите обжаренные чеснок, орехи и хлебные кубики в блендер.
    9. Добавьте белый винный уксус, нагретые томатный сок, масло и рубленый чили, измельчите в пюре.
    10. Приправьте копченой паприкой и посолите по вкусу.


     
  2. Похожие рецепты

  3. Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик соуса «ромеско» от шефа пола гейлера
     
    adqpoz нравится это.
  4. Обязательно сделаю, спасибо!
     
    ch_aleksandra нравится это.
  5. @ЛидаП, спасибо за рецепт! Очень люблю соус «ромеско» от шефа пола гейлера!
     
  6. Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    wvdjii и Д_Драгунова нравится это.
  7. Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    Opaaeoo нравится это.
  8. очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))