Тесто на большом количестве бараньего жира для сомсы

Из такого теста делают большую, пышную и мягкую сомсу.

Очень простой рецепт теста на большом количестве бараньего жира для сомсы узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 34 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 34 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Заготовка

Ингредиенты на восемь порций

• 7–8 стаканов муки
• 1,5 стакана хорошей питьевой воды
• 2 яйца
• 170–180 г топленого бараньего жира
• 4 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Растворите соль в воде. Просейте муку в миску. Растопите бараний жир. В соленую воду добавьте яйца и перемешайте до однородности.
2. Влейте смесь в муку. Размешайте до хлопьев. Влейте жир и вымешивайте тесто.
3. Шар теста в миске закройте крышкой и дайте постоять 1–2 ч. Раскатывают такое тесто значительно толще, чем классическое пресное.

Соотношение количества муки и жидкости в тесте зависит от сорта муки и того, насколько она «сильная» – то есть сколько в ней клейковины. Вам придется действовать методом проб и ошибок с вашей мукой, но помните, что после выстаивания тесто делается более податливым, поэтому не перелейте воды заранее.