Суп харчо из говядины

Очень простой рецепт супа харчо из говядины грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Супы
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на девять порций

• рис 4 ст. л.
• помидоры 400-500 г
• специи
• говядина (мясо на косточке) 400 г
• чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Мясо отделить от костей и пленочек.
2. Нарезать небольшими кусочками поперек волокон.
3. Мясо положить в кастрюлю емкостью 2-2,5 литра, залить холодной водой и поставить на огонь.
4. Довести до кипения, снять пенку.
5. Убавить огонь и варить на медленном огне 1-1,5 часа.
6. Из готового бульона вынуть кости и мясо.
7. Бульон процедить.
8. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
9. Добавить отварное мясо и обжарить с луком в течение 5 минут.
10. Убавить огонь, влить 2-3 ст.
11. л.
12. бульона, тушить 15 минут.
13. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и переложить в сковороду к мясу и луку.
14. Перемешать и тушить ещё 10 минут.
15. Переложить мясо с овощами в бульон, довести до кипения.
16. Добавить рис.
17. Варить 5 минут.
18. Добавить специи.
19. Варить до готовности риса.
20. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень.
21. Закрыть крышкой и дать настояться.