Вегетарианский борщ

Несложный рецепт вегетарианского борща домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 137 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свекла 2 шт.
• Картофель 7 шт.
• Морковь 3 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Подсолнечное масло 100 г.
• Томатная паста 400 г.
• Майонез 150 г.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 1 ч. ложк
• Свекольная ботва 2 пучок

Пошаговое приготовление

1. У меня семья очень любит вегетарианский борщ, хотя мы не вегетарианцы. Меня всегда учили варить борщ наваристый с мясом, но попробовав этот борщ, мне он очень понравился и хочу поделиться с вами. Надеюсь, он вам понравиться также как и мне. В кастрюлю наливаем воды и поставим на плиту.
2. Как вода закипит, кладем одну большую головку лука и пару долек очищенного чеснока.
3. В кастрюлю ложем нарезанный картофель и доводим до готовности.
4. Готовим поджарку, разрезаем луковицу пополам и нарезаем вдоль.
5. Нарезанный вдоль лук, нарезаем небольшими кубиками.
6. Подсолнечное масло наливаем в сковороду и ставим на средний огонь.
7. На сковороду выкладываем нарезанный лук.
8. Лук обжариваем до золотистой корочки.
9. Морковь натираем на тёрке.
10. Тёртую морковь обжариваем в месте с луком, на медленном огне.
11. Томатную пасту добавляем в обжаренный лук с морковью и тушим 7 минут.
12. Нарезаем свекольную ботву.
13. Нарезанную свекольную ботву добавляем в кастрюлю с водой где вариться картошка.
14. Натираем свеклу на терке и добавляем в кастрюлю.
15. Как только закипит добавляем поджарку и варим минут 5-6.
16. Мелко нарезанную петрушку и добавляем вместе с майонезом. По вкусу солим и перчим.