Летний борщ со свекольными листьями

На днях купила на рынке маленькую молодую свёклу с ботвой и приготовила к обеду одно из любимых первых блюд моей семьи-летний борщ со свекольными листьями.Вкусный ароматный борщ с летними овощами на говяжьем бульоне понравится и взрослым и детям!

Непростой рецепт летнего борща со свекольными листьями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 164 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 164 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Рецепты борщей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Говядина — 450-500 г
• Молодая свёкла (с ботвой) — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Молодая капуста (небольшой вилок) — 0,5 вилок
• Картофель — 4-5 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.

Пошаговое приготовление

1. Сварить мясной бульон с добавлением соли, перца, лаврового и мелкой свеколки. Готовую свёклу вынуть, дать остыть.
2. На растительном масле спассеровать порезанные лук и морковь.
3. Добавить порезанную свекольную ботву. Готовить пару минут.
4. Добавить порезанный помидор. Готовить еще пару минут.
5. Добавить порезанную свеклу, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и снять с огня.
6. В кипящий бульон добавить порезанный картофель.
7. Через 5 минут, положить нашинкованную молодую капусту.
8. Еще через 5 минут добавить пассерованные овощи и порезанный чеснок.
9. Через пару минут снять с огня. Крышкой не накрывать борщ до полного остывания.
10. Приятного аппетита!