Холодный томатный суп

Любите холодные летние супы? Тогда этот рецепт для вас. Я расскажу, как приготовить холодный томатный суп. Его также называют холодным испанским борщом. Суп обладает мягким вкусом и нежной текстурой.

Если вы любите блюда поострее, то к такому томатному супу идеально подходит перец чили. Вы можете нарезать его и отправить в блендер со второй партией овощей. Или же можно добавить сухой молотый перец чили. Подавать такой суп вкусно с греческим йогуртом и соусом песто. Также можно подать подсушенные гренки из белого хлеба.

Количество порций: 2-3

Несложный рецепт холодного томатного супа европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Супы, Холодные супы

Ингредиенты на шесть порций

• Помидоры — 1 Килограмм
• Огурцы — 2 Штуки
• Масло оливковое — 3 Ст. ложки
• Перец болгарский — 1 Штука
• Сок лимонный — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 6-7 Зубчиков
• Лук репчатый — 1 Штука (крупная луковица)
• Перец чёрный — 1 Щепотка
• Соль — По вкусу
• Базилик сушеный — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для начала тщательно вымойте помидоры, разрежьте их на четверти, не забыв убрать жёсткую сердцевину, если она имеется. Очистите зубчики чеснока. Сложите помидоры и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло и превратите овощи в пюре.
2. Возьмите мелкое сито, протрите получившуюся массу через него. Это нужно, чтобы избавиться от ненужных семян и кусочков кожуры от томата. К процеженной массе добавьте немного сухого базилика и соли.
3. Теперь пришло время превратить остальные овощи в пюреобразную массу. Очистите и нарежьте красный лук, болгарский перец и огурцы. С огурцов можно не снимать кожицу. Сложите всё в блендер и превратите в пюре.
4. Теперь нужно соединить получившуюся овощную массу с томатной, процедив первую через сито. Смешайте получившееся пюре, добавьте немного лимонного сока, поперчите по вкусу. Поставьте суп в холодильник на 5-10 минут, а затем подавайте к столу, украсив по своему усмотрению.