Кабачки в томате на зиму

Уродились в этом году кабачки - цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина!

Вот вам рецепт, как приготовить кабачки в томате на зиму. Подавайте это блюдо в качестве самостоятельной закуски, а также к любым горячим блюдам. Надеюсь, что вам очень понравится. Приятного аппетита!

Количество порций: 5-6

Простой рецепт кабачков в томате на зиму европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 274 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация

Ингредиенты на двенадцать порций

• Кабачки — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 200-230 Грамм
• Болгарский перец — 450-500 Грамм (можно смешать его с горьким, если любите)
• Сахар — 200 Грамм
• Яблочный укусус — 50 Миллилитров
• Соль — 1 Ст. ложка
• Томатная паста — 350 Грамм
• Вода — 100 Грамм
• Петрушка — 1 Пучок

Пошаговое приготовление

1. Промойте кабачки и болгарский перец, удалите семена. Если кабачки немолодые, то кожицу лучше снять. Порежьте болгарский перец полосками.
2. Лук репчатый очистите от кожуры. Нарежьте его кубиками. Положите в чашу мультиварки.
3. Кабачки порежьте кубиками и добавьте к луку.
4. В отдельной миске смешайте томатную пасту, воду, соль, сахар, масло.
5. Добавьте к овощам нарезанный перец, заливку и измельченную зелень. Тушите 40 минут при закрытой крышке в режиме «Тушение». В самом конце добавьте уксус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Когда салат остынет, перенесите его в прохладное темное место.
6. Кабачки в томате на зиму готовы!