Имбирный торт с кремом из маскарпоне

Сложный рецепт имбирного торта с кремом из маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 5 минут. Содержит всего 829 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 5 минут
• Количество калории: 829 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 140 г
• Мед 250 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Тростниковый сахар 100 г
• Сливочное масло 200 г
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Корица ½ чайной ложки
• Молотый имбирь 3 чайные ложки
• Молотая гвоздика ¼ чайной ложки
• Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки
• Молотый кардамон ¼ чайной ложки
• Соль ¼ чайной ложки
• Сыр маскарпоне 500 г
• Сгущенное вареное молоко 200 г
• Желатин в пластинах 18 г
• Какао - порошок 3 столовые ложки
• Сливки 23% - ные 150 мл
• Свежие ягоды 23 г

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбить миксером со сливочным маслом и сахаром до однородной консистенции, пока сахар полностью не растворится. Добавить мед, разрыхлитель, просеянную муку, все специи и взбить в однородную массу без комков до консистенции густой сметаны. Вылить получившееся тесто в смазанную сливочным маслом форму с высокими бортами диаметром 20 см и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на час.
2. Тем временем, приготовить крем. В холодных сливках замочить желатин на 15–20 минут. Затем прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Процедить через мелкое сито.
3. В отдельной миске смешать маскарпоне со сгущенкой и взбить миксером в однородную воздушную массу. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить сливки с желатином. Получившийся крем убрать на 1–2 часа в холодильник.
4. Готовый корж достать из духовки и остудить. На остывший корж нанести крем толстым слоем при помощи кондитерского шприца или ложкой. Подавать, украсив какао и ягодами.

Совет: можно использовать сыр маскарпоне российского производства, например, марки Unagrande (500 грамм продукта = 2 упаковки).