Суп пучеро с говядиной, свининой и курицей

Сложный рецепт супа пучеро с говядиной, свининой и курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 201 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на двенадцать порций

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Лук - шалот 70 г
• Помидоры 200 г
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Тмин 1 чайная ложка
• Шафран 1 чайная ложка
• Чеснок 3 зубчика
• Листья кинзы (кориандра) 1 пучок
• Свиные ребра 700 кг
• Говяжья вырезка 500 г
• Курица 1 штука
• Маниока 1 кг
• Картофель 1 кг
• Белокочанная капуста 1 штука
• Авокадо 3 штуки
• Рис по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. 3/3, стакана лука - шалота мелко нарежьте, очистите от шкурки помидоры и нашинкуйте, чеснок крупно нарежьте.
2. Обжаривайте около 5 минут лук - шалот, помидоры, 1/1, ч. л. соли, перец, тмин, шафран и 2 зубчика чеснока. Добавьте 2 ст. л. рубленых листьев кориандра, убавьте огонь и готовьте около 20 минут, помешивая. Затем выложите в миску и отставьте в сторону.
3. В кастрюлю положите оставшийся чеснок, 3 головки лука - шалот, 5 веточек кинзы, ребрышки, говяжью вырезку и курицу. Налейте немного воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности (примерно 1 час 15 минут).
4. Достаньте курицу из кастрюли, нарежьте на крупные куски, кожица и кости больше не понадобятся. Нарезанную курицу выложите на тарелку и отставьте в сторону.
5. Картофель почистите, нарежьте на четвертинки. Маниоку нарежьте небольшими кусочками и готовьте в кастрюле вместе с картофелем ясом около 10 минут.
6. Затем добавьте нашинкованную капусту, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими.
7. Добавьте кусочки курицы, обжаренный лук с помидором к овощам. Приправьте солью и перцем, варите еще 5 минут.
8. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленым кориандром. Подавайте с нарезанным авокадо и рисом.