Ризотто из чечевицы, перловки, гречки и дикого риса с фуа-гра и козьим сыром

Простой рецепт ризотто из чечевицы, перловки, гречки и дикого риса с фуа-гра и козьим сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на одну порцию

• Черная чечевица 120 г
• Перловая крупа 50 г
• Гречневая крупа 50 г
• Дикий рис 50 г
• Киноа 50 г
• Фуа - гра 80 г
• Куриный бульон 3 столовые ложки
• Мягкий козий сыр 15 г
• Оливковое масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Все крупы для ризотто отварить по отдельности, в соответствии с инструкцией на упаковке, и отставить, накрыв крышками, чтобы крупы не остыли.
2. Половину сваренной чечевицы пробить в блендере с куриным бульоном и оливковым маслом до консистенции густого пюре. Его нужно смешать со всеми приготовленными крупами.
3. Фуа - гра обжарить в небольшом количестве оливкового масла в течение минуты (дольше не нужно, иначе она может просто растаять), выложить на ризотто из круп, украсить ложкой мягкого козьего сыра и подавать.

Здесь нужно аккуратно рассчи­тывать порядок варки круп: все должно быть готово примерно в одно и то же время и к тому же не остыть слишком быстро.