Кастрюля с семью капустами

Непростой рецепт кастрюли с семью капустами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 399 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 399 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Белокочанная капуста 300 г
• Краснокочанная капуста 300 г
• Савойская капуста 300 г
• Капуста брокколи 300 г
• Пекинская капуста 300 г
• Цветная капуста 300 г
• Кольраби 300 г
• Сливочное масло 50 г
• Пошехонский сыр 300 г
• Лимоны 1 штука
• Растительное масло 50 мл
• Розмарин 2 стебля
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отрезать от каждой кочанной капусты куски весом примерно по триста грамм. Брокколи и цветную капусту разобрать на крупные соцветия. Кольраби очистить от зеленой кожицы и разрезать на небольшие куски примерно по пять - семь сантиметров.
2. В чугунном сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное и выложить сначала кольраби, бело - и краснокочанную капусту. Томить на медленном огне под крышкой пять - семь минут. Потом выложить цветную капусту, савойскую и брокколи и томить еще пять минут под крышкой. Потом положить шмат пекинской капусты, веточки розмарина, посолить, поперчить, посыпать сахаром (пары щепоток хватит). Накрыть крышкой и томить еше десять минут.
3. Открыть крышку, полить содержимое сотейника лимонным ­соком и поставить на десять ­минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
4. Через десять минут достать сотейник, вынуть веточки розмарина, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку — до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет побулькивать. Тогда вынуть и подавать к столу.

В этом блюде семь капуст готовятся параллельными курсами, без механического смешения, но в одной емкости, образуя не только родовое, но и новое вкусовое единство. Семь видов капусты — это условность. Видов может быть три или двенадцать. В любом случае надо соблюдать правило закладки — капусту, которая готовится дольше, класть первой. Ту, что быстрее, — несколько позже.