Деликатесное блюдо французской кухни – буйабес!Когда-то этот суп был дешевым блюдом, его варили бедные рыбаки из остатков непроданной за день рыбы. И сыпали в этот суп ту траву, которая под рукой оказалась. Сегодня в состав этого блюда входят разные сорта рыбы и другие морепродукты, что в наше время его делает по-настоящему деликатесным.Несложный рецепт супа Буйабес домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 45 мин. Содержит всего 45 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 45 минКоличество калории: 45 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на восемь порцийКрасная рыба (можно взять голову или хвостовую часть) 600 грМидии 300 грКальмары 200 грКреветки 200 грЛук 1 шт.Сельдерей 200 грМорковь 1 шт.Соль по вкусуСпеции сухие по вкусуРастительное масло 4 чайн. л.Вода (примерно 2,5 литра воды) 2.5 лПошаговое приготовлениеВарим рыбный бульон в течении 1 часа после закипания на маленьком огне.Затем добавить нарезанный кусочками сельдерей и морковь.Обжарить лук на разогретом масле 5-7 минут, добавить паприку, хорошо перемешать и жарить еще в течении 1 минуты. Выложить лук в бульон.Прибавить огонь. Когда бульон снова закипит добавить мидии.Через минут 5 добавить креветки, и еще через 5 кальмары.После добавления кальмаров варим в течении 3 минут и выключаем.Суп готов! Приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на суп буйабес (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!