Сатэй би хун, рисовая лапша по-сингапурски


  1. В ресторанах вам наверняка попадалась некая «лапша по-сингапурски». Но если вы спросите про это блюдо любого жителя Сингапура, он очень удивится – и предложит вам на выбор пару десятков рецептов, называемых как угодно, только не «лапшой по-сингапурски»! Зато все они будут невероятно вкусными. Давайте приготовим вот такую лапшу, что-то среднее между малайской и тайской.

    Непростой рецепт сатэя би хун, рисовая лапша по-сингапурски сингапурской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 154 килокалорий.


    Сатэй би хун, рисовая лапша по-сингапурски
    • Время подготовки: 1 ч
    • Время приготовления: 15 мин
    • Количество калории: 154 килокалорий
    • Количество порций: 9 порций
    • Повод: Обед, Ужин
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Сингапурская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на три порции

    • 400 г рисовой вермишели
    • зеленый лук и свежий красный перец чили для подачи
    • 30 г сушеных перцев чили
    • 6–8 крупных зубчиков чеснока
    • 2–3 см свежего корня галангала
    • 1 стебель лимонного сорго (лемонграсса)
    • 1 ч. л. семян зиры
    • 5 ст. л. растительного масла
    • 300 г жареного арахиса
    • 3 стручка тамаринда
    • 5 ст. л. сахара
    • щепотка порошка карри
    • соль

    Пошаговое приготовление

    1. Для пасты замочите сушеные чили в едва теплой воде на 1–2 ч, затем отожмите и мелко нарежьте. Очистите чеснок и галангал и порубите.
    2. У лемонграсса удалите подсохшие верхние листья и верхушку, оставив примерно 8 см низа. Очень тонко нарежьте низ стебля.
    3. Измельчите подготовленные продукты вместе с семенами зиры в ступке или блендером в пасту (во втором случае потребуется влить немного воды, можно взять настой от чили).
    4. Для соуса очистите стручки тамаринда, положите мякоть в блендер с 3 стаканами холодной воды и взбейте до однородности. Добавьте арахис, соль и сахар, взбейте так, чтобы оставались кусочки арахиса.
    5. Разогрейте масло в воке или глубокой большой сковороде и обжарьте пряную чили - пасту на среднем огне до появления сильного запаха, примерно 2 мин.
    6. Влейте арахисовую смесь, тщательно перемешайте, доведите до кипения и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет и масло не отделится. Всыпьте порошок карри и снимите с огня.
    7. Приготовьте рисовую вермишель согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито, стряхните воду, разложите по тарелкам. Полейте лапшу горячим соусом, украсьте колечками чили и зеленым луком.

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

    Если хотите, можете подать с такой лапшой обжаренные кусочки свинины, курицы, кальмаров, креветки или ракушки.



     
    Mvzlowj и Ejlnomeg нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. таким способом обязательно попробуем приготовить сатэя би хун, рисовая лапша по-сингапурски! спасибо!
     
  4. мммммммм, вкусняга какая!
     
  5. Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    sidelnik98 и Мельгунова В нравится это.
  6. Удобная у вас интсрукция по приготовлению сатэя би хун, рисовая лапша по-сингапурски получилась
     
    Yxmfjmei нравится это.
  7. Сегодня буду готовить!
     
  8. nurgalieva78, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    antipova79 нравится это.
  9. ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
  10. Как здорово!:)
    Спасибо большое, nurgalieva78
     
  11. Надо попробовать
     
  12. Рецепт сатэя би хун, рисовая лапша по-сингапурски понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
  13. спасибо за рецепт
    очень люблю сатэя би хун, рисовая лапша по-сингапурски
     
  14. Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку