Соус велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе на гриле


  1. Особенно хорош с рыбой на гриле или блюдами из белого мяса.

    Простой рецепт соуса велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе на гриле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 196 килокалорий.


    Соус велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе на гриле
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество калории: 196 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы и маринады

    Ингредиенты на четыре порции

    • Лук - шалот 4 штуки
    • Тимьян 1 стебель
    • Сливочное масло 15 г
    • Белое сухое вино 300 мл
    • Вермут 75 мл
    • Куриный бульон 375 мл
    • Сливки 35% - ные 375 мл
    • Эстрагон 1 столовая ложка

    Пошаговое приготовление

    1. В сотейник поместите лук - шалот, тимьян (если используете) масло и готовьте на слабом огне до мягкости. Добавьте вино и вермут. Увеличьте огонь и доведите до кипения, помешивая.
    2. Уменьшите огонь и варите при пузырьковом кипении, не накрывая, примерно 25 минут или до уваривания жидкости на 2/2, до консистенции сиропа, периодически помешивая.
    3. Влейте бульон, перемешайте и снова доведите до кипения. Варите все под крышкой на сильном огне 20 минут до уваривания жидкости наполовину.
    4. Добавьте сливки и перемешайте. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, чтобы соус уварился наполовину и загустел.
    5. После уваривания соус точно должен быть густым, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Если он слишком текучий, уварите его еще 5 минут.
    6. Вмешайте 1 ст. ложку мелко нарезанного эстрагона в готовый соус.
    7. Перед подачей процедите соус через мелкое сито. Если не предполагаете подавать немедленно, то держите соус теплым в бенмари или пароварке.


     
    ЛизаШ, ТасяЖ, Atpeceeej и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Здравствуйте apmdo!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    Iheergbro нравится это.
  4. Красиво, вкусно, класс просто!
     
    Олеся_Ц нравится это.
  5. мммммммм, вкусняга какая!
     
    Jadzofbg и zhenyas нравится это.
  6. Я с дочкой делаем соус велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе на гриле. Довольно вкусно выходит :)
     
    mosienko77 и Uyeeauww нравится это.
  7. замечательный рецепт! В моей семье любят соус велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе на гриле
    Спасибо за прекрасную идею
     
    oeohfbh, Fesoyvjo и alymova96 нравится это.
  8. Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
     
    inkay и khmaruk98 нравится это.
  9. очень люблю соус велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе на гриле,
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
    Foouseoky и Kfueoioho нравится это.
  10. Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить соус велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе на гриле - очень вкусно!!!
     
    Т_Толмачева нравится это.
  11. Я с дочкой делаем соус велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе на гриле. Довольно вкусно выходит :)