Красный винный соус с костным мозгом


  1. Несложный рецепт красного винного соуса с костным мозгом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 158 килокалорий.


    Красный винный соус с костным мозгом
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество калории: 158 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы и маринады

    Ингредиенты на четыре порции

    • Мозговые кости 2 кг
    • Красное сухое вино 400 мл
    • Красный лук 1 головка
    • Шампиньоны 100 г
    • Морковь 1 штука
    • Тимьян 5 г
    • Лавровый лист 1 штука
    • Черный перец горошком 10 штук
    • Телячий бульон 300 мл
    • Соль по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Мозговые кости отварить в слабо кипящей воде в течение двадцати минут. Извлечь костный мозг и отложить его в сторону, в теплое место.
    2. Мелко нарезать морковь, лук и грибы, залить их в сотейнике вином, добавить лавровый лист, тимьян, черный перец горошком и поставить на огонь увариваться. Вино должно выпариться примерно на три четверти. После чего содержимое сотейника надо процедить, добавить телячий бульон и снова уварить наполовину. Можно заниматься этим как на интенсивном, так и на медленном огне. В последнем случае времени потребуется больше, но и результат будет деликатней.
    3. Когда соус уварится, его надо посолить, можно загустить при помощи крахмала, сливочного масла и т. п., а также добавить к нему костный мозг, перемешать и подавать к жаренному на гриле или запеченному в духовке мясу. Лучше всего к говядине или телятине.


     
    Aovusaaw нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Hxichsnzb, doronchenkova88, Phledjoo и ещё 1-му нравится это.
  4. Надо попробовать приготовить красный винный соус с костным мозгом
     
    ibragimova77, В_Тугаева и Neaoeeroe нравится это.
  5. Скажу честно: не возлагала больших надежд на красный винный соус с костным мозгом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    Aizraovqo нравится это.
  6. Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
  7. За рецепт спасибо
     
    ЛесяП нравится это.
  8. Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    atepoem, Uousbbs и ВитаА нравится это.
  9. замечательный рецепт! В моей семье любят красный винный соус с костным мозгом
    Спасибо за прекрасную идею
     
    l_zhenya и Дария_К нравится это.
  10. Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать красный винный соус с костным мозгом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    Ehabikj и Obimagis нравится это.
  11. Jazlxuxae, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    И_Овдейчук нравится это.
  12. как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
  13. Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    Gvikfueo, zhuzhleva89 и Светлана_К нравится это.
  14. Как это должно быть вкусно!!!!
     
  15. забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать