Салат с перепелом

Сложный рецепт салата с перепелом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 685 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 685 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одну порцию

• Картофель 30 г
• Грецкие орехи 10 г
• Мускатный орех 2 г
• Свекла 15 г
• Морковь 20 г
• Яблоко 24 г
• Перепелка 120 г
• Чернослив без косточек 5 г
• Домашний майонез 18 г
• Кетчуп 3 г
• Базилик 3 г
• Гранатовое желе 25 г
• Вяленые помидоры 4 г
• Масло из фундука 3 г
• Салат фризе 15 г
• Сахарный сироп 20 г
• Куриный бульон 150 г
• Сливочное масло 20 г

Пошаговое приготовление

1. Картофель предварительно сварить, очистить, натереть на терке, смешать с подготовленной заправкой (кетчуп +майонез), добавить мускатный орех и мелко нарезанный грецкий орех.
2. Морковь предварительно сварить, очистить, натереть на терке, смешать с подготовленной заправкой (кетчуп +майонез).
3. Свеклу предварительно отварить, очистить, нарезать тонкими слайсами.
4. Яблоки очистить от кожи, нарезать слайсами, бланшировать в сахарном сиропе.
5. Половину перепела обработать, добавить соль, перец. Обжарить на сливочном масле и протушить в курином бульоне. Одну часть перепела (ножку) разобрать на филе и смешать с черносливом (мелко нарезанным), и добавить заправку.
6. Все ингредиенты выложить слоями, сверху выложить салат фризе, вяленые помидоры и грудку перепела (заправить маслом лесного ореха), декорировать свекольными чипсами и веточкой базилика.