Соус из свежих помидоров, каперсов и базилика


  1. Простой рецепт соуса из свежих помидоров, каперсов и базилика домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 330 килокалорий.


    Соус из свежих помидоров, каперсов и базилика
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 330 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы
    • Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • 300 г помидоров конкассе
    • 1 ст. л. каперсов
    • 1 зубчик чеснока
    • 10 листиков базилика
    • 1/1, стакана оливкового масла «экстра вирджин»
    • соль, свежемолотый черный перец

    Пошаговое приготовление

    В кулинарном мире существует несколько видов нарезки продуктов, которые на профессиональном жаргоне называются julienne, concasse, mirepoix, salpicon. Термин «жюльен» обозначает нарезку в виде тонких палочек, не крупнее спичек; говорят, название пошло от имени французского повара Жана Жюльена, который примерно в 1700 году стал первым нарезать продукты таким способом.

    «Сальпикон» и «мирепуа» – нарезка продуктов кубиками, в первом случае размером около 5 мм, во втором – не более 3 мм.

    А «конкассе» – термин, относящийся исключительно к помидорам. Для такой нарезки помидоры следует ошпарить, снять кожицу, разрезать на четвертинки, удалить семена и затем порезать на небольшие кубики. Соус из помидоров конкассе получается исключительный.



     
    Xprazliec и okloroez нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    aieie, sidorenkova86, Креусова З и ещё 1-му нравится это.
  4. Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    Vluozaain, veresova85, Aeemipbvo и 3 другим нравится это.
  5. ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
  6. рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Xnritnib и zh_nadezhda нравится это.
  7. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    maltov82 нравится это.
  8. Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    eimhaa и Wygzxygu нравится это.
  9. Уже делала два раза получается обалденно.
     
  10. Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
  11. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    Teyyhwf и ogoopo нравится это.
  12. Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    u_tinka и Ivozoowo нравится это.
  13. Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    МилаШ нравится это.