Соус из свежих помидоров, каперсов и базилика


  1. Простой рецепт соуса из свежих помидоров, каперсов и базилика домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 330 килокалорий.


    Соус из свежих помидоров, каперсов и базилика
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 330 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы
    • Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • 300 г помидоров конкассе
    • 1 ст. л. каперсов
    • 1 зубчик чеснока
    • 10 листиков базилика
    • 1/1, стакана оливкового масла «экстра вирджин»
    • соль, свежемолотый черный перец

    Пошаговое приготовление

    В кулинарном мире существует несколько видов нарезки продуктов, которые на профессиональном жаргоне называются julienne, concasse, mirepoix, salpicon. Термин «жюльен» обозначает нарезку в виде тонких палочек, не крупнее спичек; говорят, название пошло от имени французского повара Жана Жюльена, который примерно в 1700 году стал первым нарезать продукты таким способом.

    «Сальпикон» и «мирепуа» – нарезка продуктов кубиками, в первом случае размером около 5 мм, во втором – не более 3 мм.

    А «конкассе» – термин, относящийся исключительно к помидорам. Для такой нарезки помидоры следует ошпарить, снять кожицу, разрезать на четвертинки, удалить семена и затем порезать на небольшие кубики. Соус из помидоров конкассе получается исключительный.



     
    Xprazliec и okloroez нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    aieie, sidorenkova86, Креусова З и ещё 1-му нравится это.
  4. Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    Vluozaain, veresova85, Aeemipbvo и 3 другим нравится это.
  5. ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
  6. рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Xnritnib и zh_nadezhda нравится это.
  7. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    maltov82 нравится это.
  8. Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    eimhaa нравится это.
  9. Уже делала два раза получается обалденно.
     
  10. Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
  11. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    Teyyhwf и ogoopo нравится это.
  12. Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    u_tinka и Ivozoowo нравится это.
  13. Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    МилаШ нравится это.