Цветаевский яблочный пирог

Простой рецепт цветаевского яблочного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 25 мин. Содержит всего 242 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 100 гр
• Для теста:
• Сметана 70 гр
• Пшеничная мука (160 в тесто и 1 ст. л. в крем) 200 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Для крема:
• Яйца 1 шт.
• Сахар 200 гр
• Сметана 200 гр
• Яблоки (большие антоновские) 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Один из самых восхитительных яблочных пирогов из всех, что мне когда - либо приходилось пробовать и готовить – Цветаевский яблочный пирог – вне всяких сомнений станет настоящим украшением любой дружеской посиделки. Согласно преданию, эта изысканная еда русской кухни была частым угощением за столом сестер Цветаевых (собственно, отсюда и возникло название). Такой кулинарный рецепт непременно должен быть записан в каждую книгу хорошей хозяйки.
2. Как уже можно понять из рецептуры, балом здесь правит сметана – она входит в состав и теста, и крема. Поэтому сметана должна быть превосходного качества.
3. На медленном огне растапливаем в кастрюльке сливочное масло. Муку просеиваем через сито горкой, добавляем разрыхлитель, затем – растопленное масло и сметану. Перемешиваем так, чтобы получилось крутое тесто. Теперь выкладываем в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее – тесто. Разравниваем его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками. Теперь очищенные от кожуры яблоки нарезаем очень тонкими кусочками и заполняем ими «корзинку». Теперь взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку и сметану. Полученным кремом заливаем яблоки и отправляем пирог в духовку на минут 45. Когда цветаевский яблочный пирог испечется, даем ему остыть, не вынимая из формы. После смело достаем, режем на порционные кусочки и наслаждаемся по полной программе!