Запеченный перец, фаршированный вешенками и сыром

Простой рецепт запеченного перца, фаршированного вешенками и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 439 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 439 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Сладкий перец 4 штуки
• Сыр брынза 350 г
• Вешенки 300 г
• Руккола 1 пучок
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Перцы помыть, сделать надрезы вдоль и аккуратно, под струей воды, удалить семена, перцы обсушить.
2. Грибы хорошо промыть, удалить жесткую часть ножки и мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нем, помешивая, грибы до золотистого цвета.
4. Брынзу размять вилкой (если вы возьмете брынзу твердого сорта, то натрите ее на терке). Рукколу порубить.
5. Смешать брынзу, рукколу и обжаренные грибы в чашке, приправить по вкусу черным перцем.
6. Полученной смесью начинить перцы (у меня начинка осталась еще на один перчик, и в результате — получилось 5 фаршированных перцев — 3 крупных и два маленьких).
7. Форму застелить фольгой или пергаментом.
8. Перцы смазать оливковым маслом, уложить в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час (до вздутия кожицы). В течение часа перцы несколько раз аккуратно перевернуть, чтобы они запеклись равномерно.
9. Подавать перцы горячими, сбрызнув бальзамическим уксусом.