Рассольник

Несложный рецепт рассольника русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 5 минут. Содержит всего 95 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа 5 минут
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на семь порций

• морковь 1 шт.
• огурец маринованный 2 шт.
• картофель 5-6 шт.
• лук 1 шт
• крупа перловая 1 стакан
• томатное пюре 1 ст. л.
• белые грибы (свежие или сушеные) горсть
• масло сливочное 2 ст. л.
• петрушка 1 корень
• сметана 100 г

Пошаговое приготовление

1. Грибы вымыть и замочить в воде на 30 минут.
2. Размягченные грибы положить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне 30 минут.
3. Грибы вынуть из бульона, охладить и нарезать кусочками.
4. Перловую крупу перебрать, промыть, влить 3 стакана кипятка и варить на медленном огне в течение 1 часа.
5. Затем крупу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
6. Картофель, лук, морковь, корень петрушки очистить.
7. Лук и корень петрушки нарезать кубиками, морковь - соломкой, картофель - небольшими кусочками.
8. Отделить листики петрушки.
9. Лук, морковь и корень петрушки обжарить в масле, добавить томатное пюре и тушить 10 минут.
10. Огурцы нарезать кубиками, положить в сковороду, влить 1 стакан бульона и тушить 15 минут.
11. В кипящий бульон положить крупу, грибы и варить 30 минут.
12. Добавить картофель, тушеные лук, морковь, корень петрушки, огурцы и варить 15 минут.
13. Влить рассол, посолить и варить 5 минут.
14. Разлить по тарелкам, добавить сметану и украсить листиками петрушки.